دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و باریستا

دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و باریستا

دوره‌های تخصصی آموزش قهوه و باریستا

 

دوره‌های آموزشی فرصت ایده‌آلی‌ست برای علاقمندان به ورود به حرفه‌ی باریستایی. ما با سال‌ها تجربه علمی و عملی در تحقیق و آموزش در حوزه‌ی قهوه و باریستا، شما را برای ورود به کسب‌وکار حرفه‌ای آماده خواهیم کرد. کلاس‌هابا توجه به گستردگی موضوعات و نیاز بازار، در سه دوره‌ی باریستا، قهوه دمی (Brewing) و لاته آرت ارائه می‌شوند:

دوره آموزشی لاته آرت

۳ جلسه‌ی ۴ساعته

تعداد شرکت‌کنندگان: تا ۳ نفر

هزینه: ۶۵۰هزار تومان

دوره آموزشی Brewing

۲ جلسه‌ی ۴ساعته

تعداد شرکت‌کنندگان: تا ۴ نفر

هزینه: ۷۵۰هزار تومان

دوره آموزشی قهوه و باریستا

۳ جلسه‌ی ۴ساعته

تعداد شرکت‌کنندگان: تا ۳ نفر

هزینه: ۸۵۰هزار تومان

۱۰٪ تخفیف شهریه برای شرکت‌کنندگانی که در هر سه دوره ثبت‌نام می‌کنند.

 

 

در دوره آموزشی قهوه و باریستا چه یاد می‌گیریم؟

سرفصل‌ها: تاریخچه قهوه، آشنایی با قهوه (از مزرعه تا فنجان)، قهوه سبز، آشنایی با گونه‌ها و زیرگونه‌های قهوه، انواع روش‌های فرآوری قهوه، روست قهوه، آسیاب قهوه، آشنایی با دسته‌بندی روش‌های دم‌کردن قهوه، عصاره‌گیری، اسپرسو، آناتومی دستگاه اسپرسوساز، آشنایی با انواع آسیاب، تنظیم دستگاه اسپرسوساز و آسیاب، نوشیدنی‌های کلاسیک سرد و گرم مبتنی بر اسپرسو (کاپوچینو، لاته، آمریکانو و …)، شیمی شیر، فوم شیر، آشنایی با تکنیک‌های سرو و مهمان‌داری در کافه (hospitality)

شرکت در این دوره برای دوست‌داران قهوه و نیز علاقمندان به ورود به بازار حرفه‌ای باریستایی توصیه می‌شود. برای شرکت در دوره‌ی آموش باریستا نیاز به پیش‌نیاز خاصی نیست، جز علاقه به قهوه و میل به یادگیری. باریستاهایی که به‌طور تجربی سابقه‌ی کار در کافه دارند نیز می‌توانند با حضور در این دوره‌ی سه روزه، به‌طور تئوری و عملی به تقویت دانش و مهارت‌های‌شان بپردازند.

در دوره آموزشی قهوه دمی (Brewing) چه یاد می‌گیریم؟

سرفصل‌ها: تاریخچه قهوه، آشنایی با قهوه (از مزرعه تا فنجان)، قهوه سبز، انواع گونه‌ها و زیرگونه‌های قهوه، انواع روش‌های فرآوری قهوه، روست قهوه، آسیاب قهوه، تئوری دم کردن قهوه (Brewing)، آشنایی جامع با انواع ابزارهای دستی دم کردن قهوه (روش‌های craft مانند کمکس، V60، اروپرس، فرنچ‌پرس، سایفون)، تنظیم آسیاب برای انواع روش‌های دم کردن قهوه، محاسبه تئوری و عملی قدرت (Strength) قهوه بر اساس نمودارهای دم‌کردن (Brewing Chart)، نمودار عصاره‌گیری اسپرسو (Espresso Chart)

با فراگیر شدن موج قهوه‌های دمی در کافه‌های امروز، آشنایی با روش‌های دستی (craft) دم کردن قهوه بیش از هر زمان دیگری ضروری به‌نظر می‌رسد. این دوره برای باریستاهای حرفه‌ای شاغل به کار و علاقمندان به دنیای قهوه توصیه می‌شود. شرکت در دوره‌ی قهوه دمی نیاز به پیش‌نیاز ندارد، اما توصیه می‌شود علاقمندان ابتدا دوره‌ی باریستا را بگذرانند.

در دوره آموزشی لاته آرت چه یاد می‌گیریم؟

سرفصل‌ها: آشنایی با تکنیک‌های مختلف Pouring (ریختن شیر)، تکنیک‌های لاته آرت، نقاشی با قلم روی قهوه، طراحی با سس، طرح‌های کلاسیک لاته آرت شامل لاله (Tulip)، قلب (Heart)، روزتا (Rosetta)، قو (Swan) و طرح‌های ترکیبی مانند روزتا تولیپ، روزتا هارت و …

آشنایی با تکنیک‌های لاته آرت امروزه در بین باریستاها، جزو ضرورت‌ها به حساب می‌آید. باریستاها در فضای رقابتی کافه‌ها باید بتوانند با انواع طرح‌ها روی نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه با شیر مانند لاته، کاپوچینو، موکا و … هنر خودشان را نشان دهند و تجربه‌ی قهوه‌نوشی دلپذیری برای مهمانان کافه رقم بزنند. پیش‌نیاز دوره‌ی لاته آرت، شرکت در دوره‌‌ی آموزشی باریستای آیکافی و یا تجربه‌ی عملی باریستایی‌ست. باریستاهای شرکت‌کننده در دوره‌ی لاته آرت باید با مفاهیم باریستایی و شیمی شیر آشنا باشند.

 

Late art class

Late art class

به نام خدا

 

»»» برنامه و هزینه دوره ها

.دوره تخصصی :barista skils – foundation 1

مدت زمان دوره : یک روز

هزینه دوره : ۱۱٫۵۰۰٫۰۰۰ ریال

۲٫دوره تخصصیbarista skils – intermediate

مدت زمان دوره : دو روز

ریال ۱۶٫۵۰۰٫۰۰۰هزینه دوره  :

۳٫دوره تخصصی لته آرت : Latte Art

مدت زمان دوره : یک ساعت (خصوصی)

مدرس : یکی از بهترین مدرسین لاته آرت دنیا

هزینه دوره : ۱۲٫۰۰۰٫۰۰۰ ریال

۴٫دوره تخصصی رست :Roasting

مدت زمان دوره : سه روز

هزینه دوره :۱۸٫۵۰۰٫۰۰۰

۵٫دوره تخصصی آمادگی باریستا

(مرور تکنیک ها ، رفع اشکال ، کنرل و تقسیم بندی زمان ، روشهای برنامه ریزی تمرینات و مسابقه ،

مدت زمان دوره : یک روز

هزینه دوره : ۱۲٫۰۰۰٫۰۰۰ ریال